Serabi Kutosari: Dalam Sehari Bisa Menjual 90-100 Tangkep
- account_circle Hari Satria
- calendar_month Jum, 12 Apr 2024
- visibility 7.406
- comment 0 komentar
Sehari-harinya, Siti biasanya memerlukan 5-7 kilogram tepung beras untuk menghasilkan kurang lebih 90-100 tangkep serabi. Namun di musim libur lebaran seperti sekarang, ia biasanya menambah 1 kilogram tepung beras.
“Alhamdulillah punya penggilingan beras sendiri agar bahan baku selalu fresh, karena ini kuncinya. Ngga berani menyediakan banyak bahan baku atau jladren karena jika tidak cepat dimasak atau kesiangan akan berubah rasa dan kualitasnya,” lanjutnya.
Varian Rasa Serabi Kutosari
Adapun varian rasa yang tersedia di antaranya serabi original, serabi manis, serabi pisang, serabi susu coklat, dan serabi gula pasir.
“Kadang ada yang request dicampur tempe mentah, telur juga ada,” kata Siti.
Sementara untuk pengapian, ia biasa menggunakan kayu bakar dari pengepul dengan harga 1 ikatnya Rp5.000.
“Asal bukan bambu, karena kurang baik apinya,” pungkasnya.
Saat ini belum ada komentar