Resep Mangut Kepala Manyung: Kuliner Pesisir Gurih Beraroma Asap Mudah Dibuat di Rumah
- account_circle Kebumen Update
- calendar_month Sel, 17 Feb 2026
- visibility 869
- comment 0 komentar

Mangut kepala manyung siap santap. (Foto: Padmo)
“Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum diberi air supaya masakan lebih sedap,” jelasnya.
Air dituangkan setelah bumbu matang, lalu direbus hingga mendidih. Kepala manyung asap kemudian dimasukkan bersama cabai utuh agar rasa pedasnya keluar perlahan.
Kuah mangut diperkaya santan instan sekitar 110 ml dan potongan tomat untuk memberi rasa segar. Masakan dimasak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
Penting koreksi rasa sebelum diangkat. “Disesuaikan selera masing-masing, bisa ditambah garam atau gula,” katanya.
Cita Rasa Khas Tradisional Pantura
Mangut kepala manyung dikenal sebagai hidangan tradisional yang memadukan rasa gurih santan, pedas cabai, dan aroma asap ikan. Bagian kepala dipilih karena memiliki banyak daging dan menghasilkan kuah lebih pekat.
Hidangan ini umumnya disajikan hangat bersama nasi putih sebagai menu makan siang atau malam keluarga.
Tutorial tersebut menjadi alternatif bagi masyarakat yang ingin menikmati kuliner tradisional tanpa harus datang ke daerah pesisir.









Saat ini belum ada komentar